January - 2017

Заквасочный хлеб на хлебопекарной муке 1-го сорта

Хлеб на закваске только выпечен на хлебопекарной муке 1-го сорта, так же и закваска перекормлена на муку 1-го сорта. Получился темненький.

Если бы сказали: "придумай название этому печеву", я бы назвал его Лысый кекс. Примечание: 1. Хоть и лысый а вкусный даже без "одежки" )...

Оцените краткую фото-инструкцию по сохранению образцов закваски

1. "Закваска", "Ферментация", "Брожение", "Скисление" - это, по сути, всё об одном и том же процессе. "Заквашивание" или "Брожжение"...

Вот она настоящая ржаная закваска выведенная по традиционной технологии с запахом хлебной кислинки. Закваска на пике созревания.

Сухари из белого хлеба на закваске. Тверденькие вкусненькие и пахнут замечательно. Могу отправить по почте в любое место где приходят...

Закваска и дрожжи: в чем разница? Оказывается, дрожжевой хлеб впервые появился у древних египтян еще в XVII в. до н.э. И готовился он,...

Дорогие друзья, наконец то удалось вывести закваску и добиться устойчивого качества хлеба на закваске живого брожения. Запах хлеба не...